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粵菜食府明閣（灣仔）隆重誠獻「主廚餐桌體驗盛宴」菜單，
▲明閣（灣仔）廚藝總監曾超敬師傅
明閣（灣仔）廚藝總監曾超敬師傅及副行政總廚堵耀灃師傅巧心打造
▲明閣（灣仔）副行政總廚堵耀灃師傅（左三）
在尊貴的私人廚房外，
精選菜式包括：
- 椰皇燉鷓鴣天子蘭花螺頭：
師傅特意選用營養豐富的食材如風味獨特的鷓鴣、螺頭、 清香的天子蘭花以及原個椰皇燉煮，甘醇上湯入口滑順鮮甜， 具有潤肺滋陰的功效。
- 魚子醬脆皮花膠乾貝清汁：曾師傅的原創招牌菜式之一，
花膠裹上秘製的蛋白漿高溫炸起，結合香脆的口感並帶點煙韌軟糯， 再配以鮮美的乾貝清汁及味道濃郁的黑魚子醬精心炮製， 揉合傳統概念和創意將矜貴食材推至極致， 令人無法抵抗的鮮味一觸即發。
- 星洲椰香波士頓龍蝦伴炸饅頭：以特級波士頓龍蝦入饌，
與自家配方特調的星洲椰香醬汁相結合， 微辣香氣和細膩味道突顯龍蝦的鮮甜，而外脆內軟的炸饅頭作伴碟， 更能滿足賓客在口感上的多層次享受。
- 鮮花椒蒸東星斑柳：配合純熟的火喉清蒸東星斑柳，魚肉鮮美嫩滑，
並加入鮮花椒提鮮，微辣口味恰到好處，辛麻味道配合頂級醬油， 讓唇齒瞬間產生刺麻感，與眾不同的芳香氣味令食客一試難忘。
- 三蔥香煎美國極黑和牛粒：極黑和牛肉味濃郁，
入口鬆軟之餘亦能嚐出濃厚的油花，配搭洋蔥、 青蔥及乾蔥香煎爆炒， 多層次的豐富香氣和口感為賓客帶來不同的味蕾體驗。
- 乾燒遼參鮑汁脆米甜豆仁：曾師傅的原創招牌菜式之一，
以傳統粵菜乾燒手法將鮑汁精華完全濃縮在遼參之內， 遼參口感爽彈，師傅再將絲苗米以秘製的鮮甜鮑汁燴煮入味， 特意配搭爽脆可口的脆米及清甜的豆仁伴碟來豐富口感層次， 匠心呈獻精湛的廣東美饌，讓食客細味當中的巧手精緻。
「主廚餐桌體驗盛宴」套餐由即日起至2023年12月31日期間
明閣（灣仔）粵菜食府
地址：香港灣仔港灣道23號鷹君中心2樓
電話：(852) 2878 1212
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