BEDU探索中東異國蔬食特飲新菜單

 

       素食是世界風潮，廣受追棒只因越來越多人關注個人飲食習慣，新派時尚餐飲方式備受關注，中環歌賦街BEDU由伊朗主廚Ali Ahmadpour創作及研發蔬食新菜單，連同充滿魅力中東香料，全方位融入美味均衡之道，賦予細膩深度及原始獨特性，烹調出活力充沛又營養豐富美食。

 

 

BEDU最多可容納42名食客，選自穿越北非到中東沙漠的貝都因游牧部落為主導，運用世代相傳的珍貴飲食傳統、食材香料及烹飪技術，展示中東多彩的美食文化，其舒適悠閒氛圍有助放鬆身心，不論是活力午餐、悠閒早午餐、下班後輕呷數杯、甚至溫馨晚餐同樣適合。

 

 

中東菜推崇食材自然原味道及善用食尚營養，BEDU特別選取蔬食入饌，連同充滿魅力中東香料，新菜單賦予細膩深度及原始獨特性，烹調出活力充沛又營養豐富美食；同時，巧妙把不同顏色當季蔬食入饌，色彩豐富擺盤有助誘發食慾，又可以打卡拍照和朋友分享。

 

 

新菜單精選美食推介：紅菜頭薄片（HK$95）配上紅菜頭鷹嘴豆蓉、焦糖乳清、松子仁、木薯及少許辣椒粉，撒上芫茜油享受獨特清新香味。

 

 

這道燒西蘭花（HK$145）配香脆羽衣甘藍及香草醬等，味道香濃帶清新。

 

 

石榴烤茄子（HK$175）配上糙米、石榴、小茴香、薑黃及脆蒜，茄子被香烤後更為軟糯甜美，外皮烤至焦香且茄肉還帶焦糖化，略帶一絲煙燻味，讓茄子味道發揮得淋漓盡致；及加入番紅花、杏仁、Zereshk波斯番紅花莓果、開心果、鹽膚木果等煮成番紅花果仁煮飯（HK$50）。

 

 

除了美食，把天然蔬食精心調配成一杯特色飲料亦是不二之選，各款均HK$65，當中混合清爽青瓜汁、自家製菠菜、西柚甜酒、檸檬汁及黑胡椒加蘇打水製成調成清爽可口Green Garden。

 

 

這杯是混合石榴汁、石榴甜酒、木槿花茶及椰子糖漿，調成鮮艷奪目Mirage。

 

 

這是自家製浸漬菠蘿，加入八角、薑黃、薑粉、菠蘿汁及蜂蜜混合成Pineapple Ice Tea，餐廳還提供多款特飲可供選擇，切合不同口味需要。