中環蘭桂坊全新阿根廷高質扒房餐廳 TANGO Argentinian Steakhouse

 

       TANGO Argentinian Steakhouse 新店選址於美食雲集的中環蘭桂坊，作為供應阿根廷優質肉類的標誌性品牌，肉類海鮮款式更是昇華級享受，包括坊間罕見自家乾式熟成阿根廷式肉款，及多款自家手製美食，讓大家愉快跟隨探戈起舞，旋轉進入南美洲精彩的美食國度。

 

 

TANGO選以阿根廷首都布宜諾斯艾利斯之懷舊住宅的現代詮釋，設計充滿活力的復古文化；用餐區可容納最多72位客人，及設有可容納20人的私人貴賓房，舒適用餐區選用大地色調，以實木及皮革作為主調，自然棕色皮革坐椅及實木方枱，襯上深色實木地板帶出素雅氛圍；配合開放式廚房設計，欣賞烹調團隊之廚藝身影，為用餐環境增添戲劇感。

 

 

大廚Desimoni擁有15年豐富烹飪經驗，他曾在布宜諾斯艾利斯的知名廚藝學校IAG（Argentine Institute of Gastronomy）接受教育，曾在當地的星級豪華柏悅酒店之Duhau餐廳及高級公寓Relais & Chateaux Algodon Mansion之Chez Nous餐廳任職。

 

 

主廚Eggi擁有15年烹飪經驗，擅長處理及烹調肉類，對拉丁美洲飲食文化更是透徹了解。主廚Eggi出身於蒙古Sukhbaatar城市，成大後搬到蒙古首都烏蘭巴托的大學就讀大眾傳播課程，惜還是對廚藝抱有熱愛，終在2009年前往英國曼徹斯特的阿根廷扒房餐廳工作，正式開啟其廚藝之旅。

 

2016年，他被派遺到杜拜，負責杜拜Gaucho Steakhouse扒房餐廳之開業工作；後於2017年移居香港。

 

 

 

TANGO集阿根廷扒類、海鮮及葡萄酒於一身，縱觀百多年來阿根廷歷史，長久受到西班牙、意大利及歐洲多元移民浪潮影響，融合各地美食及文化歷史，發展成獨一無二的多樣性美食文化。

 

TANGO嚴格挑選來自阿根廷肉牛，還直接從阿根廷多個地區採購最優質豬肉、家禽、烤肉腸Achuras、香草及香料等。

 

 

阿根廷地大物博且土地肥沃，優質自然牲畜養殖場更是國際聞名，TANGO選用阿根廷屢獲殊榮的優質牛肉生產商Azul Natural Beef S.A，它由兩個家族一同成立，在肉類經營及牛類飼養均擁有悠久歷史軌跡。

 

超過一個世紀，不僅致力永續生產，也高度重視動物福利；其無激素、無抗生素的安格斯牛隻在優質牧場上飼養，從繁殖到整個生產過程實行嚴格管製。

 

 

TANGO為了嚴格控制乾式熟成肉類之質素，主廚Eggi挑選阿根廷頂級牛肉，親自製作30日乾式熟成阿根廷牛肉，全方位控制溫度及濕度環境下，水份流失及恆濕風乾後成為乾式熟成牛肉，肉質結構改變把牛肉天然味道集中，提升肉質獨特嫩度、風味及肉汁。

 

 

香港人愛食海鮮，特別對醃漬生海鮮更為追崇，注入拉丁風味的醃漬海鮮同樣精彩，這是芫茜油虎奶醃北海道生帶子薄片（HK168），配上希靈魚籽更添滋味。

 

 

醃珍寶蟹肉（HK168）配白蘭地大蒜蛋黃醬、鵪鶉蛋及辣椒甜薯，勾出海鮮本身獨有甘香鮮甜。

 

 

這款香烤鮮魷沙律（HK138）混合多款蔬菜、青瓜、番茄及洋蔥，配上大蒜醬汁，令鮮魷更為清爽可口。

 

 

阿根廷美食怎可缺少專為香烤肉腸Achuras，包括用豬肉和牛肉製成Chorizo Sausages肉腸（HK$118），配上阿根廷青醬及自家製醃菜。

 

 

由豬肉碎及香料製成Salchicha Parrillera豬肉腸（HK$138），配上帕德龍辣椒和莎莎醬。

 

 

Beef Chinchulin烤牛腸（HK148）配上阿根廷青醬及新鮮檸檬等。

 

 

TANGO以全人手包製阿根廷餡餅Empanada，多種口味配上開胃清新番茄莎莎醬，各款每隻HK$68，款式有：Carne餡餅，手切阿根廷牛肉配洋蔥橄欖。

 

 

Pollo餡餅，烤雞配羅勒波椒；Cerdo餡餅，豬肉絲配香料青蘋果醬；及Fugazetta餡餅，三重芝士配焦糖洋蔥。

 

 

Humita Salteña粟米葉糭（HK$88）是與烤肉完美味道搭配，連同粟米葉蒸熟，口感暖糯香甜。

 

 

阿根廷擁有絢麗多彩的甜品，TANGO提供多款經典甜品款式，包括迷你阿根廷蛋糕（HK$88），經典椰子蛋白餅加入焦糖牛奶忌廉醬為餡，配上香濃朱古力醬。

 

 

這是Almendrado杏仁餅（HK$78），配上幼滑雲尼拿峰蜜雪糕，配上杏仁脆糖及香橙朱古力醬，味道層次豐富。

 

 

TANGO每逢星期一至星期五推出午巿套餐，由上午11時45分至下午3時供應，午巿套餐每位HK$208起，包括自選前菜、主菜、配菜及飲品。

 

如想享用美味扒類，主菜可選牛臀肉扒或是牛側腹肉扒，同樣包含自選前菜、配菜及飲品，每位只需HK$298。