CASTELLANA 總廚Fabiano Palombini匠心呈獻：以純正皮埃蒙特美饌犒賞母愛

 

 

 

新任主廚Fabiano Palombini匠心打造5月10日（星期六）及11日（星期日）母親節午宴及晚宴限定菜單，以拿手意式美饌歌頌親情的溫暖與美好。

 

 

由手工意粉到頂級Fassona牛肉，每道佳餚均搭配Krug香檳，昇華味覺體驗。

 

 

總廚Fabiano Palombini擁有24年米芝蓮星級廚藝經驗，曾先後於羅馬La Pergola、芝加哥Alinea及紐約Eleven Madison Park等殿堂級餐廳歷練。

 

 

他載譽回歸主理CASTELLANA，為香港帶來首屈一指的皮埃蒙特菜系。

 

 

Fabiano將香港之旅喻為「愛麗絲夢遊仙境」，在這座城市探索前所未見的食材與風味。

 

 

他堅持「品質至上」理念，鍾情頂級食材，擅長將食材解構為固態、液態、酥脆、綿密至泡沫等多元質感，同時恪守意大利傳統風味精髓—以現代廚藝改良而非顛覆傳統。