The Vegetarian Butcher「植系肉」亞洲首度登場

 

      無肉不歡的您，也有想嚐素的時候？聯合利華飲食策劃（Unilever Food Solutions） 引進來自荷蘭的The Vegetarian Butcher「植系肉」，近日首度於香港亮相，將顛覆饕客對素食的固有觀念！

 

 

The Vegetarian Butcher「植系肉」粹取營養植物中的豐富蛋白質為原材料，以獨特技術完美「還原」肉類質感，製作成可塑性極高的優質植物肉，再配搭不同食材，聯合利華飲食策劃聯乘7大香港餐廳推出多款期間限定菜式，由中西名廚精心設計，絞盡腦汁烹調出令人驚喜且「肉味」十足的「植系肉」菜色，滿足一眾美食愛好者的無限「肉念」！

 

 

今個初秋，由The Vegetarian Butcher「植系肉」為「肉食」賦予全新定義！出身自荷蘭畜牧農業世家的「植系肉」創辦人Jaap Korteweg，一直希望找到一個不用傷害動物亦能滿足肉食人士「肉念」的方法，多年來一直積極探索及研發肉類的替代品。

 

 

Jaap對產品要求極高，認為它必須要具備肉類的質感和口感，味道也要不相伯仲，更要以環境友善的方法生產，讓食客在享用美食之餘，亦能為保護地球生態出一分力。

 

終於，在Jaap的團隊及一眾頂級名廚的不斷努力下，成功研發出The Vegetarian Butcher「植系肉」一系列產品並將之引進餐飲業界。

 

他更鼓勵廚師發揮創意，以「植系肉」取代原有的肉類食材入饌，讓各地美食愛好者得以品嚐極品級優質植物肉滋味，亦為保護動物、愛惜地球出一分力。

 

自推出以來，「植系肉」深得廚師和食家好評，更獲多間米芝蓮星級餐廳採用為烹調食材，開創了高級植物肉美食的潮流。

 

 

「植系肉」以植物蛋白質為原料，但同時將豐腴肉味及肉類質感高度「還原」，不論食味還或口感，都與一般肉類非常接近。

 

連米芝蓮西班牙名廚亞德里亞（Ferran Adria）在處理「植系肉」時，亦堅信自己正在處理優質雞腿！

 

要滿足大眾對肉食的渴望，當然不能獨沽一味！ 「植系肉」除了像真度極高的皇牌產品NoChicken Chunks植系雞肉之外，更以不同質感和形式出現，呈現各具特色的食味和口感，其中包括： NoChicken Burger植系雞肉漢堡、NoChicken Nuggets植系雞塊、NoMeatballs植系肉丸、NoBeef Burger植系牛肉漢堡等等，讓廚師運用巧思，創作成別具一格的美食。食肉獸，亦會一試愛上！

 

 

「植系肉」希望成為新時代的「肉類」，俘虜一眾肉食愛好者及隨意素食者的胃，成為動物肉以外的選擇。製造植物肉有利於提昇生產效率及保存生物多樣性，避免對動物造成傷害，長遠而言減少餐飲業界及消費者對肉類的需求。

 

 

飼養食用牛隻，會產生兩種比CO²更為強烈的溫室氣體——甲烷和一氧化二氮（分別強25倍和310倍）。為了滿足市場需要，業界難免要飼養大量牛、豬及雞，但同時亦製造了大量排泄物，污染土壤和地下水。

 

「植系肉」以植物蛋白質（如： 有機羽扇豆）為原料，將對環境造成的傷害減到最低，讓您以Guilt－free的心情，盡情享受「肉味」。

 

 

一個月期間限定菜 － 期間限定由 9月12日－ 10月12日止

 

 

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