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皇玥餅藝大師葉永華 公開獨門秘技 拆解4大月餅疑問 教你品嚐完美流心

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時間: 2023-09-22 04:04 AM 檔名: 00 大小: 26.39 KB 尺寸: 640x360px
 
      中秋佳節,除了欣賞醉人月色,更要細味月餅滋味!皇玥流心月餅及傳統月餅於 2023年世界食品品質評鑒大獎(Monde Selection)中,榮獲最高級別獎項的最高金獎。當中,皇玥流心月餅更是連續 5年蟬聯最高金獎,享譽國際,無論自用或送禮都是首選。
 
為品嚐到皇玥流心月餅的最佳口感,皇玥餅藝大師、奶黃月餅創始人葉永華大師傅公開獨門秘技,拆解 4大有關存放、加熱、切餅、配茶的常見疑問,教你細味品嚐流心月餅。
 
時間: 2023-09-22 04:04 AM 檔名: 01 大小: 22.11 KB 尺寸: 640x360px
 
皇玥專業廚師團隊 研發「一分鐘流心」月餅
一個優質的流心月餅,並非將雪凍的流心餡料加進月餅,而是要做到無需加熱,餡料在室溫下仍可呈現流心效果。
 
因此,製作流心餡料的工藝相當講究。流心餡過於流質,容易被吸收,使整個月餅過於濕潤,影響口感;過於濃稠則導致餡料凝固,失去流心效果。
 
時間: 2023-09-22 04:04 AM 檔名: 06 大小: 21.64 KB 尺寸: 640x360px

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令人一吃愛上!皇玥全新情人節限量版情濃朱古力禮盒

今個情人節,皇玥的米芝蓮星級團隊帶來濃情蜜意的限量版情濃朱古力禮盒,粉紅色禮盒設計以小兔溫馨地互相倚偎,內有皇玥經典的岩鹽朱古力蛋卷及首度推出的朱古力脆曲,香濃的朱古力味令人一吃愛上,為情人節添上甜蜜滋味。


情濃朱古力禮盒 HK$138

米芝蓮星級團隊挑選出最上等優質、香濃幼滑的朱古力磚,經過超過半年時間的努力鑽研,炮製出皇玥首個以朱古力為主題的情人節禮盒。岩鹽朱古力蛋卷,以純天然朱古力融進蛋卷裡面,帶有朱古力的香甜而不苦澀,香濃幼滑,口感酥鬆豐富。皇玥首次推出的朱古力脆曲奇,則採用60%比例的純天然朱古力磚融進脆曲奇裡,配合天然牛油、上等麵粉及鮮雞蛋為原料,香濃酥脆,令人回味無窮。

於門店及網上商店 http://shop.ipastry.com.hk 現已發售。

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皇玥,仁愛堂首度推出慈善特別版月餅禮盒

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       中秋節將至,是與家人相聚團圓的日子。皇玥集團今年首度與慈善機構仁愛堂合作,推出特別版「皇玥‧仁愛堂低糖雙色月餅」(低糖芝麻及低糖烏龍月餅,4 件裝),於皇玥全線分店及仁愛堂 20 個服務單位銷售,慈善價每盒 $248。
 
中秋節是歡樂團圓的節日,月餅是連繫家人美食,與更多人分享月餅帶來的幸福。慈善機構仁愛堂服務香港 45 年,一直致力關顧市民的需要,提供多元化的社區服務。因此,皇玥希望透過合作能令更多有需要的人得到支援,活動部分收益將撥捐仁愛堂。
 
 
低糖月餅配搭心意禮盒
「皇玥‧仁愛堂低糖雙色月餅」禮盒設計以歡樂的深粉紅色為主色,設計師特別以簡潔線條繪畫出仁愛堂服務對象及不同的社區服務,組成一個圓形,除了象徵團圓,亦象徵社會上眾人一同手牽手,互相幫助,歡樂和諧生活。
 
精緻的月餅禮盒,配上低糖芝麻及低糖烏龍兩款口味組合,香濃的芝麻及醇香的烏龍,味道清新可口。皇玥低糖月餅,採用麥芽糖醇代替白糖,大幅減低糖分,並將糖分控制在 5%以內,為了將月餅減低糖分亦能保持原有的美味,將餡料及餅皮的配方比例大幅調整,配合獨特的烘焙手法,保持口感軟滑,做到健康、滋味兼顧,深受追求健康人士歡迎。
 

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甜蜜滋味!皇玥首推情人節限量版情濃朱古力禮盒

今個情人節,皇玥兩位靈魂人物 – 葉永華大師傅及黎永冠大師傅,首次推出限量版的情濃朱古力禮盒,以甜蜜的朱古力為主角,包括皇玥經典的岩鹽朱古力蛋卷及6款不同精緻造型的朱古力,讓你與愛侶一起度過甜蜜情人節!

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2022必買賀年禮盒!皇玥新年黃金系列 – 滋味咸蛋黃賀年美食迎虎年 ( 黃金糕、黃金脆條及黃金脆曲奇 )

農曆新年將至,是時候要入手滋味應節的賀年美食!小編特別推薦皇玥兩位靈魂人物 – 葉永華大師傅及黎永冠大師傅帶來的多款精緻禮盒,重點的黃金系列以咸蛋黃為當中的主角,包括黃金糕、黃金脆條及黃金脆曲奇,款款滋味可口,是新春佳節送禮自奉的不二之選。

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