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帝逸酒店日本餐廳源峰深諳食饕所需，特意精選秋天豐收的時令食材，輔以精湛的廚藝與烹調手法，呈獻全新的「秋日特選料理套餐」，於2024年9月1日至30日期間供應，與您攜手迎接初秋。
要數秋天代表食物，當然少不了秋刀魚、秋茸、栗子及茭白筍等，套餐以幾款時令食材入饌炮製出秋日盛宴。
前菜秋日前菜四拼盤展現出大廚的精湛廚藝，當中的日式慢煮鴨胸精選新鮮肉厚的鴨胸，加入秘製調味後慢煮至軟腍，並保持粉嫩誘人色澤，入口肉味香濃，佐酒一絕。
日本菊菜，又稱茼蒿，大廚以自家製高湯浸漬後伴以鹹鮮的三文魚籽，煮成湯清味濃的菊菜高湯浸漬伴三文魚籽。
秋茸即秋天當季的菇菌，大廚以新鮮運抵的時令菇菌配以季節魚鮮打成的魚漿炮製成秋茸魚漿凍批，以精巧工藝將海陸珍味匯聚；雞松風免治肉批將雞肉以人手切碎，口感細膩細滑，味道清爽。
秋刀魚顧名思義盛產於秋日，魚味濃郁且肉質細嫩肥美，蘊含豐富營養，但由於細骨頗多，需花功夫剔出處理，故每一片秋刀魚刺身皆是心思手作，主廚為了讓食饕品嚐到季節鮮味，特別用上肥美的秋刀魚，配上大吞拿魚腩及縞蝦，組成刺身組合，以極致鮮味舞動味蕾。
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